Four à bois : performance, tradition et design
Utiliser un four à bois permet une cuisson simple, maîtrisée et sans dépendre d’électricité ou de gaz. Vous cherchez une solution fiable pour cuire vos pizzas, pains ou plats mijotés ? Vous êtes au bon endroit !
Nous vous accueillons du mardi au samedi de 9h30 à 18h. Nous sommes ouverts le dimanche de 10h à 17h.
Quelle est l’utilité du four à bois ?
Un four à bois vous permet de cuisiner au feu naturel, avec une chaleur répartie par rayonnement, conduction et convection. Vous alimentez le foyer avec du bois sec, vous laissez monter la température, puis vous faites cuire vos plats directement sur la plaque de cuisson ou dans un plat réfractaire. Ce type de cuisson est constant, régulier, et sans chaleur sèche.
Un four pour les passionnés
Ce four à bois est parfait pour ceux qui aiment cuisiner chez eux avec des saveurs authentiques. Il offre une cuisson régulière, idéale pour les pizzas, les pains ou les plats mijotés.
Facile à utiliser, il devient vite un vrai plaisir au quotidien. Solide, pratique et convivial, il trouve facilement sa place dans le jardin ou sur la terrasse.
Un outil autonome, puissant et économique
Son intérêt va bien au-delà du simple côté rustique. Il est autonome, ne dépend ni du gaz ni de l’électricité. Il atteint facilement des températures supérieures à 400°C et conserve la chaleur pendant plusieurs heures, ce qui en fait un outil à la fois puissant et économe en énergie. Une fois chaud, il peut être utilisé pour cuire, maintenir au chaud ou même fumer des aliments, sans relancer la flamme.
Le cœur d’une cuisine extérieure
Sa polyvalence en fait un incontournable pour les amateurs de cuisine en extérieur. Ce n’est pas un four d’appoint : c’est un véritable pilier pour cuisiner autrement, avec plus de maîtrise et un goût inimitable.
Nos modèles de fours à bois
On sélectionne des marques fiables. On privilégie des fours robustes, simples d’utilisation pour qu’ils vous accompagnent pendant des années.
Nos deux principales gammes de fours à bois sont Alfa Pizza et Morso.
Alfa Pizza : performance et simplicité
La marque italienne Alfa Pizza est spécialisée dans les fours à bois ou à double combustion (bois/gaz). Ces fours sont conçus pour un usage extérieur et se démarquent par leur montée en température rapide, environ 400°C en 20 à 30 minutes, ainsi que par leur robustesse.
Pourquoi choisir la marque Alfa Pizza ? Parce que chaque détail est pensé pour un usage pratique et durable :
- Fabrication en inox ou en acier peint
- Modèles fixes, adaptés aux espaces extérieurs
- Design sobre et élégant
- Isolation thermique efficace
- Entretien simple et rapide
Certains modèles peuvent être intégrés directement sur un plan de travail, ce qui vous permet d'aménager votre cuisine extérieure selon vos besoins.
Morso : l’élégance au service du gout
Morso est une marque danoise qui conçoit des équipements de cuisson au feu de bois depuis plus d’un siècle. Leurs fours à bois sont en fonte, résistants aux intempéries et parfaits pour une utilisation extérieure.
Points clés des modèles Morso :
- Fonte émaillée
- Design compact
- Très longue durée de vie
- Cuisson par chaleur directe
- Usage en four, fournaise ou barbecue
Morso propose une gamme réduite mais ciblée. Le modèle Forno est un four multifonction. Vous pouvez y cuire des pizzas, du pain, mais aussi des viandes rôties. Une porte se fixe pour transformer le four en fumoir.
La cuisson avec un four à bois Morso est lente et constante. Idéal pour ceux qui veulent prendre leur temps et cuisiner sans stress.
Où installer votre four à bois ?
L’installation d’un four à bois dépend de deux éléments : l’espace disponible et la fréquence d’utilisation. Il ne s'agit pas uniquement de poser un four sur une terrasse. Il faut penser au confort, à la sécurité et à la praticité.
À l’extérieur
Nos modèles sont conçus pour un usage en plein air. Jardin, terrasse, cuisine d’été : tout espace dégagé peut convenir.
Avantages :
- Pas de contrainte liée à la fumée
- Possibilité de cuisiner toute l’année
- Espace de cuisson convivial
Vous pouvez l’installer sur un chariot, un plan de travail ou une dalle en béton. Prévoyez une surface stable, résistante à la chaleur, et éloignée de toute matière inflammable. Gardez un espace d’au moins 1,5 mètre autour pour circuler librement.
En cuisine extérieure
Si vous avez une cuisine d’été, un four à bois s’y intègre parfaitement. Il devient une pièce centrale de votre installation. Dans ce cas :
- Pensez à la ventilation
- Prévoyez un accès au stockage du bois
- Évitez les murs trop proches pour limiter les taches
Demandez l’avis de nos experts
Utilisations possibles : bien plus que des pizzas!
Un four à bois ne sert pas uniquement à cuire des pizzas, même si elles sont prêtes en moins de deux minutes. L’intérêt de ce type de cuisson va bien au-delà. Il permet de varier les préparations et d’enchaîner les cuissons selon la température et le mode utilisé.
Cuisson directe
Le feu est actif d’un côté du four pendant que vous cuisez vos aliments de l’autre. C’est le mode idéal pour les cuissons rapides, saisies à haute température. Le temps de chauffe est généralement de 20 à 30 minutes pour atteindre une température comprise entre 350 et 450°C, selon le modèle.
Exemples : pizza, brochettes de légumes, entrecôte grillée.
Cuisson indirecte
Vous laissez le feu s’éteindre et vous exploitez la chaleur emmagasinée par les parois du four. C’est le moment parfait pour cuire des plats qui demandent une chaleur douce et constante. La température baisse lentement, ce qui permet de programmer plusieurs cuissons à la suite, comme dans une vraie session de cuisine.
Exemples : pain de campagne, rôti de porc, filet de saumon, lasagnes maison.
Cuisson lente
Quand la température descend sous les 150°C, vous entrez dans la zone de la cuisson lente. Ce mode permet de cuire longuement et en douceur, idéal pour les préparations qui doivent développer tous leurs arômes.
Exemples : boeuf bourguignon, quiche aux légumes, gratin dauphinois, clafoutis aux cerises.
Fumage
Un four à bois fermé peut aussi servir au fumage. Une fois le feu bien réduit et la température stabilisée à un niveau bas, vous pouvez y fumer du poisson ou de la viande. Utiliser du bois de hêtre ou de pommier permet d’obtenir des arômes subtils et gourmands.
Exemples : truite fumée, magret de canard, poitrine de porc.
Vous hésitez encore sur le modèle qui vous conviendrait le mieux ?
Passez nous voir en magasin. Nous prendrons le temps de vous conseiller selon votre espace, vos habitudes de cuisson et vos envies.
Et pourquoi ne pas en profiter pour repartir avec quelques astuces, des idées recettes ou des conseils d’entretien ? Passez en magasin. On vous conseille et on partage nos astuces. Rien ne vaut un bon échange pour bien choisir.