Peut-on faire un barbecue en hiver ?
Oui, un barbecue en hiver est tout à fait possible, et même tendance. La clé, c’est de bien s’équiper et d’adapter ses habitudes : privilégier les barbecues à gaz ou à pellets pour un allumage rapide, abriter votre zone de cuisson du vent et choisir des recettes adaptées à la saison.
L’hiver est le moment idéal pour profiter d’une chaleur conviviale autour du grill, même sous un ciel froid.
Pourquoi faire un barbecue en hiver ?
Faire un barbecue en hiver offre plusieurs avantages :
- Moins de contraintes : pas de fumée étouffante ni d’insectes.
Une chaleur agréable : le barbecue devient un point de rassemblement autour du feu.
Des saveurs différentes : les plats mijotés ou fumés prennent tout leur sens par temps froid.
Une expérience unique : un barbecue sous la neige crée un moment convivial et mémorable.
Astuce : préchauffez votre barbecue plus longtemps qu’en été (20 à 25 minutes) pour compenser la température ambiante.
Quel barbecue choisir pour l’hiver ?
Barbecue à gaz
Le barbecue gaz reste la meilleure option hivernale. Il s’allume vite, chauffe puissamment et ne dépend pas du bois humide. Les modèles Broil King ou Napoléon sont parfaits pour cuisiner même à -5°C.
Barbecue à pellets
Une alternative intéressante : la cuisson au pellet. Température stable, goût boisé, et allumage automatique — parfait pour les longues cuissons hivernales.
Barbecue au charbon
Possible, mais plus délicat. Utilisez du charbon bien sec et protégez la zone de cuisson du vent. Un pare-vent ou une tonnelle ouverte est fortement conseillé.
Où installer son barbecue en hiver ?
Choisissez une zone abritée du vent et de la pluie.
Laissez au moins 2 mètres entre le barbecue et tout mur, haie ou abri.
Privilégiez un sol plat et dégagé (terrasse, dalle, allée).
Évitez les abris fermés : la ventilation reste indispensable.
Sécurité : les bons réflexes par temps froid
Ne jamais utiliser un barbecue en intérieur, même sous une véranda.
Vérifiez les tuyaux de gaz avant chaque utilisation.
Dégagez la neige autour du barbecue avant d’allumer.
Utilisez des gants thermiques et des ustensiles longs.
Gardez un seau de sable ou un extincteur à proximité, par précaution.
Astuce : un thermomètre connecté (Weber iGrill ou Napoléon Accu-Probe) aide à surveiller la cuisson sans rester dans le froid.
Les meilleures recettes pour un barbecue d’hiver
Les classiques revisités
Côtes de bœuf marinées au poivre noir.
Brochettes de légumes racines (panais, carottes, topinambours).
Fromages fondus sur plancha (camembert, reblochon, raclette).
Les recettes longues cuissons
Ribs caramélisés au miel et whisky sur feu doux.
Jarret de porc ou pulled pork en cuisson indirecte.
Poulet entier rôti avec herbes de montagne.
Accompagnements réconfortants
Pommes de terre au beurre salé.
Champignons grillés au persil.
Pain rustique légèreme nt toasté sur la grille.
Comment entretenir son barbecue après usage ?
En hiver, l’humidité est l’ennemi n°1 :
Nettoyez les grilles pendant qu’elles sont encore tièdes.
Videz le bac à graisse après chaque cuisson.
Couvrez le barbecue avec une housse respirante.
Rangez-le si possible sous un abri couvert.
Un entretien régulier évite la rouille et prolonge la durée de vie de l’appareil.
Pourquoi acheter votre barbecue d’hiver chez Fortemps ?
Large choix de modèles résistants au froid (Broil King, Weber, Napoléon, Barbecook).
Conseils personnalisés en magasin pour adapter votre utilisation à la saison.
Accessoires dédiés : housses, thermomètres, pierres à pizza, planchas.
Démonstrations et ateliers : testez nos barbecues avant d’acheter.
Ce qu’il faut savoir avant de se lancer
Le propane est le gaz idéal pour l’hiver : il ne gèle qu’à -40°C.
Les grilles en fonte conservent mieux la chaleur que l’acier.
Les couvercles permettent une cuisson indirecte et plus régulière.
Les thermomètres intégrés sont indispensables pour éviter les surcuissons.
Une surface plane et dégagée garantit plus de sécurité.
