On pense souvent au barbecue pour des viandes ou des légumes grillés… mais avez-vous déjà essayé d’y cuire une pizza ? C’est une façon originale et vraiment savoureuse de varier les plaisirs.
Entre la pâte croustillante, le goût légèrement fumé et les garnitures faites maison, vous obtenez une pizza au caractère bien trempé. Et surtout, c’est simple à faire, même si vous n’êtes pas un expert du barbecue.
On vous guide pas à pas : choix du barbecue, température idéale, temps de cuisson, idées de garnitures… tout ce qu’il faut pour transformer votre jardin ou votre terrasse en vraie petite pizzeria. Suivez nos conseils et faites de votre barbecue un vrai four à pizza.
Quel barbecue choisir pour cuire une pizza ?
Pour réussir une pizza au barbecue, il faut un appareil qui chauffe bien… et qui vous convient. Chaque barbecue a ses avantages, à vous de choisir selon vos envies et votre utilité.
Barbecue à charbon
C’est le plus classique. Il monte vite en température et donne à la pâte ce petit goût fumé qu’on adore. Si vous aimez la cuisson au feu de bois, c’est une super option. La croûte est croustillante, les saveurs sont marquées, l’ambiance est au rendez-vous.
Barbecue au gaz
Plus facile à gérer, surtout pour la température. Certains modèles ont même une pierre à pizza intégrée, ce qui permet une cuisson bien répartie. Moins de fumée, mais une cuisson rapide. Parfait si vous aimez tout contrôler.
Barbecue électrique
Moins utilisé, mais ça marche aussi. Il chauffe un peu moins vite, donc pensez à bien le préchauffer. Pratique si vous êtes en appartement ou sur un petit balcon.
En fin de compte, tout dépend de votre équipement et de ce que vous aimez : le charbon pour le goût fumé, le gaz pour la simplicité, l’électrique pour la praticité. L’essentiel, c’est que votre barbecue soit bien chaud… et que vous ayez envie de vous régaler.
À quelle température faut-il cuire sa pizza au barbecue ?
Pour une pizza réussie, la température, c’est la clé. Trop froid, la pâte reste molle. Trop chaud, elle brûle avant que le reste ne soit cuit. L’idéal se situe entre 230 et 290°C. Dans cette plage, la pâte devient croustillante, les garnitures fondent bien, et tout cuit de façon homogène.
Pensez au préchauffage
Avant de poser votre pizza, laissez bien chauffer le barbecue. Il faut que la chaleur soit répartie de manière uniforme. Si vous avez une pierre à pizza, c’est encore mieux : elle garde la chaleur et donne ce petit côté “four à bois” à la maison.
Une astuce toute simple
Pas de thermomètre ? Mettez votre main à une quinzaine de centimètres au-dessus de la grille. Si vous tenez 3 à 4 secondes, c’est la bonne température.
Prenez le temps de bien chauffer votre barbecue, et surveillez la cuisson. En quelques minutes, vous aurez une pizza bien dorée, croustillante et pleine de goût — comme dans une vraie pizzeria… mais chez vous.
Combien de temps faut-il pour cuire une pizza au barbecue ?
En général, comptez entre 10 et 15 minutes pour cuire une pizza au barbecue. Le temps exact dépend de plusieurs choses : la chaleur du barbecue, l’épaisseur de la pâte et les garnitures que vous avez choisies.
- Une pâte fine mettra environ 10 minutes.
- Une pâte plus épaisse peut demander jusqu’à 15 minutes.
Gardez un oeil sur la cuisson en ouvrant le couvercle de temps en temps pour vérifier :
- La croûte doit être dorée et croustillante.
- Le fromage doit être bien fondu, légèrement coloré.
Chaque barbecue est un peu différent, alors n’hésitez pas à ajuster en fonction de votre matériel. Avec un peu d’habitude, vous trouverez vite le bon timing pour des pizzas bien cuites, à votre goût.
Quelles garnitures pour une pizza au barbecue ?
Vous pouvez rester classique, tester des saveurs originales, ou mélanger les deux. Voici quelques idées de pizzas pleines de goût, faciles à réaliser avec votre futur barbecue.
Poulet & sauce barbecue
Du poulet grillé, un peu de sauce BBQ maison, des oignons rouges, du maïs, du fromage… et voilà une pizza bien fumée et bien gourmande. Parfaite pour les amateurs de saveurs sucrées-salées.
Légumes du soleil
Poivrons, courgettes, tomates cerises, olives, épinards… ajoutez un peu de feta ou de fromage de chèvre, et vous avez une pizza végétarienne pleine de fraîcheur, inspirée du sud.
Fruits de mer
Crevettes, calamars, moules… relevés avec une touche d’ail, du persil et un peu d’huile d’olive. Pour une pizza légère mais pleine de caractère.
Champignons & truffe
Des champignons sautés, un filet d’huile à la truffe, un peu de gorgonzola ou de mozzarella… et pour finir, de la roquette fraîche juste après cuisson. Simple, mais très savoureux.
Brie & prosciutto
Déposez des morceaux de brie, ajoutez du prosciutto, faites cuire… et terminez avec un filet de miel et quelques feuilles de roquette. Une pizza douce et fondante, avec juste ce qu’il faut de caractère.
Pesto & poulet
À la place de la sauce tomate, étalez un pesto de tomates séchées. Ajoutez du poulet grillé, des tomates cerises, un peu de parmesan… et profitez d’un mélange bien équilibré, entre douceur et acidité.
Quels sont les étapes pour réussir sa pizza au barbecue ?
Envie de changer des grillades classiques ? La pizza au barbecue, c’est une super idée : la pâte devient croustillante, le fromage fond bien, et tout prend un petit goût fumé très sympa. Voici comment la réussir en quelques étapes simples.
Étape 1 : Préparez vos ingrédients
Avant d’allumer le barbecue, préparez tout ce qu’il vous faut :
- une pâte à pizza (maison ou du commerce),
- votre sauce préférée (tomate, pesto…),
- du fromage, des légumes, de la viande ou ce que vous aimez.
Et pensez à préchauffer le barbecue à bonne température (230 à 290°C).
Étape 2 : Étalez et garnissez
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en disque ou en rectangle. Posez-la ensuite sur une planche ou une plaque farinée pour faciliter le transfert. Garnissez avec ce que vous aimez, sans trop charger.
Étape 3 : Placez sur la grille
Quand le barbecue est bien chaud, déposez la pizza sur la pierre ou directement sur la grille si vous n’en avez pas. Refermez le couvercle. La cuisson démarre vite, alors restez attentif.
Étape 4 : Faites tourner la pizza
À mi-cuisson (après 5 à 7 minutes), tournez la pizza pour une cuisson bien uniforme. Vérifiez que le dessous de la pâte ne brûle pas, et ajustez si besoin.
Étape 5 : Sortez, coupez, dégustez
Quand la pâte est bien dorée et croustillante, et que le fromage a fondu, c’est prêt ! Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de découper. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive, un peu de roquette ou des herbes fraîches au dernier moment.
C’est simple, rapide et parfait à partager dehors. Testez, variez les garnitures… et profitez d’un vrai moment gourmand autour du barbecue.
Envie de vous lancer dans la pizza au barbecue ?
Que vous soyez déjà équipé ou en pleine hésitation, passez nous voir en magasin. On vous aide à choisir le barbecue qui vous convient (charbon, gaz, électrique) et on vous partage volontiers nos astuces pour réussir vos cuissons à tous les coups.
Et si vous manquez d’idées, nos équipes ont toujours quelques recettes simples et gourmandes à vous souffler.
Et promis, on ne vous jugera pas si votre première pizza finit en calzone par accident.
